北京红花大海碗餐饮有限公司，是一家以祖传秘方特色炸酱面为代表、京鲁菜、烤鸭、老北京特色小吃为核心产品的百年京味餐饮企业。品牌前身是创建于民国，其镇店之宝「炸酱面」首创“三煸三熬”炸酱技法，以“酱挂勺、肉不柴”而闻名，历经家族三代传承，后由第三代传承人徐金华创立北京红花大海碗餐饮管理有限责任公司至今已有百余年历史。大海碗在历史的变革中不断创新提升，用心烹饪，以地道的口味赢得了食客的信赖与认可，以传承老北京饮食文化为理念，逐步发展成为一家品牌化、规模化的大型连锁餐饮知名品牌现有8家门店主要分布与北京东城区，朝阳区，顺义区首都机场。2017年大海碗炸酱面传承人即大海碗品牌创始人徐金华女士被评选为“北京炸酱面代言人”。后为升华京菜技艺体系拜入国宴宗师杜广贝先生门下学习京味传承菜，开创“国宴骨，民宴魂”的餐饮美学，将中华传统美食与现代工艺结合形成独具特色餐饮文化体验。
大海碗在装修上重点打造一店一景一文化，在每一处细节都蕴含着深厚的历史文化底蕴。在过去的几十年里，红花大海碗已经成为了具有深厚文化底蕴和高品质美食的知名品牌。我们始终致力于提供正宗地道的老北京炸酱面和京味菜及老北京特色小吃，让食客在品尝美食的同时也能感受到老北京的文化魅力。
如今企业以天坛总店为核心，秉持“三代匠心、一面传承"理念，持续演绎京味饮食文化传奇在这里，我们为您呈现的不仅仅是一餐美食，更是一份历史的记忆，一种文化的传承。